Niwakyu - Mongol One Kansui 500g

Moko O Kansui (alkalisches Mittel für Ramen)

Das Mongol One Kansui ist ein alkalisches Lebensmitteladditiv, das bei der Herstellung japanischer Ramen-Nudeln verwendet wird. Es verbessert die Textur, Festigkeit und Elastizität des Teigs und verleiht den Nudeln im asiatischen Stil ihre charakteristische Farbe und Konsistenz.

Dieses Produkt basiert auf Natriumcarbonat und ist für den professionellen oder semiprofessionellen Gebrauch bestimmt. Es eignet sich besonders für die Produktion großer Mengen Teig, wobei eine präzise Dosierung empfohlen wird.

Die empfohlene Dosierung beträgt etwa 1,0 % bis 1,5 % pro 25 kg Weizenmehl (d.h. ca. 250 g bis 375 g), um eine optimale Textur für Ramen-Nudeln zu erzielen.

Produkteigenschaften

• Name: Mongol One Kansui (蒙古王かんすい)
• Typ: alkalisches Lebensmitteladditiv (Kansui)
• Zutat: Natriumcarbonat
• Nettogewicht: 500 g
• Herkunft: China
• Mindesthaltbarkeitsdatum: 19.10.2027

Verwendung

Dieses Kansui wird hauptsächlich bei der Herstellung von Ramen-Nudeln, alkalischen Soba oder anderen asiatischen Nudeln verwendet und ermöglicht eine festere Textur und eine bessere Kochfestigkeit.

Lagerbedingungen

An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort lagern, hohe Temperaturen und Feuchtigkeit vermeiden. Nach dem Öffnen den Beutel gut verschließen, um die Feuchtigkeitsaufnahme zu begrenzen.

Vorsichtsmaßnahmen für die Anwendung

Alkaliisches Produkt. Kann bei Kontakt mit Augen, Haut oder Schleimhäuten Reizungen verursachen. Bei der Handhabung geeignete Schutzausrüstung tragen (Handschuhe, Schutzbrille, Schutzkleidung).

Bei Kontakt sofort und reichlich mit klarem Wasser spülen und bei Bedarf einen Arzt aufsuchen.

Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

Wichtige Punkte

• Essentielles alkalisches Mittel für die Ramen-Herstellung
• Verbessert die Textur und Elastizität der Nudeln
• Professionelle Anwendung empfohlen
• Präzise Dosierung für optimale Ergebnisse

Zutaten

Säuerungsmittel: Natriumcarbonat