Junmai Ginjo Vintage 2015
Brassé à partir de riz Yamadanishiki doux cultivé dans la ville d'awa, Tokushima, l'élaboration de ce junmai ginjo est réalisé en cuve. Le millésime indiqué est l'année de la récolte du riz. Ce saké maturé s'exprime son corps franc. Elaboré dans un écrin de verdure tranquille, l'umami franc se déploie pour atteindre sa maturité optimale.
Ingrédients
- Riz:
- Koji : Yamadanishiki Origine: Tokushima
- Moût : Yamadanishiki Origine: Tokushima
- Préfecture : Tottori
- Polissage : 60%
- Fermentation: Sokujo
- Classification: Junmai Ginjo
- Dureté de l'eau: Douce
- Levure: Maison
- Toji: Kurabito
- Palais: Sec
- Fragrance: Céréales, miel, caramel, noix de cajou, noix de macadamia, arôme terreaux, cannelle.
- Accompagnements: Rôti de boeuf avec wasabi, filet de boeuf, foie gras, comté, sukiyaki, etc.
- Température de service: Chambré et chaud
- Conservation: Sombre
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