Hokushoku - Sauce soja artisanale de Niigata 360 ml

Niigata Ken-San Shoyu Kyodo No Minori Tennen Jozo Shikomi

Cette sauce soja japonaise est produite dans la préfecture de Niigata selon une méthode de fermentation naturelle en fûts, utilisant uniquement du soja et du blé cultivés localement. Aucun additif n’est ajouté après pressage, ce qui en fait une sauce soja crue (ki-jōyu) au profil gustatif pur et équilibré.

Le processus de fabrication repose sur une fermentation lente d’environ un an, influencée uniquement par les variations saisonnières de température. Cette méthode traditionnelle permet de développer une richesse aromatique évolutive, comparable à un produit de type millésimé.

Son goût se distingue par une texture douce, ronde et légèrement sucrée, idéale pour sublimer les plats japonais, les sauces, les marinades ou encore les préparations culinaires froides.

Ingrédients

Soja, Blé, Sel

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g